SALUD: El yogur y sus propiedades curativas

MUNDO CIENTíFICO

El yogur y sus propiedades curativas

http://revista.libertaddigital.com/el-yogur-y-sus-propiedades-curativas-1218.html

Por Carmen Fernández Ruiz

Hace aproximadamente un par de semanas expertos de todo el mundo han participado en México 
en el V Simposio Internacional de Nutrición. En este congreso se difundieron las virtudes de los 
denominados alimentos fermentados, como la cerveza, el vino y el yogur. Sin embargo, este último 
producto acaparó el debate de numerosos especialistas que actualizaron sus investigaciones y 
conocimientos sobre su beneficio. 

Este alimento, según investigadores del Centro Naturista Tierra en Chicago tiene su origen en 
Mesopotamia hacia el año 5000 antes de Cristo. La palabra es de origen turco por lo que se 
considera que su correcta escritura no es yoghourt ni yogurt, sino yogur. Su consumo se generalizó 
a partir de finales del siglo XIX. Precisamente el Premio Nobel de 1908 Ilya Metschnikoff demostró 
que el consumo de grandes cantidades de este alimento era el responsable de la longevidad de los 
búlgaros.



Este producto lácteo aporta calcio, proteínas y carbohidratos. Además mejora la calidad de vida de 
personas con cáncer y estimula el sistema inmune por lo que es indicado por los especialistas en 
algunos casos de alergia. Según expertos del General Nutrition Center, en New Jersey, desde el 
punto de vista nutricional el yogur es igual a la leche, pero por su fermentación presenta ventajas: 
es digestivo y ayuda a contrarrestar la diarrea, la gastritis y el estreñimiento. 

El yogur contiene microorganismos vivos —Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus— 
que participan en su elaboración de fermentación y son capaces de combatir infecciones e impedir 
el desarrollo de bacterias nocivas para el organismo. Además, después de un tratamiento con 
antibióticos se recomienda la ingesta de yogur para reconstituir la flora endógena intestinal, o sea, 
mejorar el equilibrio microbiano natural del organismo, perdido en parte por la acción del 
antibiótico.

El valor nutricional de este alimento lo hace muy recomendable para todos, especialmente los 
niños, las embarazadas y los ancianos para un correcto funcionamiento de sus funciones orgánicas 
en estas etapas tan importantes de la vida. Por ejemplo, durante el embarazo es importante la 
ingesta del yogur pues este aporta energía, vitaminas, ácido fólico y fósforo, requerimientos que 
son necesarios para el desarrollo satisfactorio del feto.

Además, el yogur es uno de los productos clave en la dieta de los ancianos por su textura cremosa 
que se hace beneficiosa en un sector que suele tener deficiencias nutricionales a causa de los malos 
hábitos dietéticos o la masticación deficiente. Así lo sostiene el presidente de la Junta Directiva 
Plenaria de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG), José Manuel Ribera, que 
considera necesario introducir el yogur en la dieta de las personas mayores para mejorar su calidad 
de vida. 

Por su parte, según el catedrático de Pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidad de 
Zaragoza, Manuel Bueno, para evitar el riesgo de padecer osteoporosis —disminución fisiológica del 
hueso— debe alcanzarse un pico de masa ósea adecuado durante la infancia, por lo que los niños 
han de tener una dieta saludable, que debe incluir diferentes productos lácteos, como los yogures.

Aparte de estos usos, científicos de todo el mundo están estudiando la aplicación del yogur en el 
tratamiento de algunas enfermedades dermatológicas como la soriasis y en la prevención de 
algunos tipos de cáncer principalmente los relacionados con el aparato digestivo.

Unir la alimentación a la salud es uno de los retos de los investigadores del campo de la nutrición. 

Así lo ha manifestado José María Cobo, de la multinacional francesa Danone, que participó en el 
Simposio Internacional de Nutrición; “los productos fermentados como el yogur forman parte de la 
nueva filosofía del alimento, ya que hasta hace 20 años lo más importante de un producto era 
llenarse, después que nutriese y ahora no sólo tiene que nutrir, sino también suplir, es decir, han 
de ser funcionales.” 

PROPIEDADES DEL YOGURTH Y SUS EFECTOS EN LA SALUD DE LA PIEL
Revista Mundo Natural

http://webcache.googleusercontent.com/search?
q=cache:X99lwQq1JA8J:www.biomanantial.com/propiedades-del-yogurt-sus-efectos-en-la-salud-
de-la-piel-a-1209.html+propiedades+yogurth&cd=1&hl=es&ct=clnk&gl=mx

El yogurt es considerado un alimento fundamental para la salud, debido a que es un producto del 
grupo probiótico, los cuales contienen varias colonias de microorganismos vivos que influyen 
positivamente en nuestro organismo. Lapalabra probiótico proviene del griego y significa "por la 
vida". Esto se refiere a que son alimentos de cultivos puros, mezclas de microorganismos viables y 
activos los cuales, al ser consumidos por el hombre o los animales, aportan efectos realmente 
benéficos, mejorando prinscipalmente la salud de la flora intestinal. 

La salud empieza por los intestinos

En medicina natural se sabe que si el intestino esta sano, todo el organismo lo está. Y el yogurt es 
uno de los alimentos más favorables, en dónde sus principales efectos en la salud son: 

• Mejorar, restaurar y sanar la flora intestinal, sus propiedades antimicrobianas permiten la 
evacuación del contenido estomacal, inhibiendo los microorganismos indeseables alojados en el 
estómago. 
• Mantener la flora intestinal normal y la microflora urogenital.
• Mejora el valor nutricional de alimentos y la resistencia contra organismos patógenos. 
• Actúa en la resistencia natural del individuo a las infecciones. 
• Aumenta resistencia a enfermedades: el consumo habitual del yogurt estimula el sistema 
inmunológico.
• Muy útil para las personas que padecen de diarreas, estreñimiento o trastornos gastrointestinales.
• Ayuda en casos de patología cardiovascular. 
• Previene la osteoporosis en cualquier edad (el yogurt aporta el 70 % del contenido total de calcio 
en la dieta, por lo que este alimento se convierte en una abundante fuente natural de calcio)
• Las bacterias lácticas del yogurt incrementan diversas funciones inmunológicas, que estimulan la 
acción antitumoral, la cual retrasa (o evita) la reaparición de cáncer. En una persona que toma  
yogurt natural constantemente se reduce el riesgo de padecer cáncer de colon y de mama, además 
de que mejora la calidad de vida en personas que ya lo padecen.
• Es un excelente antialérgico: al depurar los intestinos, reduce o desaparece las alergias 
provocadas por un organismo intoxicado.
• Ayuda en casos de anorexia y bulimia; su alto contenido en calcio y proteínas de alta calidad, 
vitaminas e hidratos de carbono, restaura enormemente las defensas del organismo.
• Es muy útil para los alcohólicos, drogadictos o personas que han tomado muchos medicamentos. 
El yogurt en la dieta es un tratamiento casi obligado en muchas instituciones. 
• Ayuda a los celiacos a sanar la flora intestinal y a absorber mejor los nutrientes.
• Para los intolerantes al azúcar de la leche, el yogurt es una opción muy benéfica. 
• Previene desnutrición y anemia.
Efectos del yogurt en la belleza de la piel
Si la salud empieza en los intestinos, podemos decir que la belleza también. El yogurt es 
verdaderamente útil para una piel saludable, pues al mantener los intestinos limpios, estos 
absorben y eliminan con mayor eficiencia los nutrientes, lo cual se refleja inmediatamente en la 
piel, la cual ya no tiene que servir como segunda opción para eliminar toxinas o desechos tóxicos 
difíciles de desalojar, por lo que se puede decir que el consumo habitual del yogurt casero u 
orgánico de preferencia (el industrializado muchas veces trae harinas y mucha azúcar refinada) 
promueve en gran medida la juventud y belleza general, además de promover una vida larga y sana
El yogurt no sólo tiene beneficios en la piel cuando se ingiere con frecuencia, sino cuando se aplica 
directamente sobre la piel o el cabello en forma de mascarilla. El yogurt actúa como desinfectante y 
refrescante, además de darle a la piel lozanía y un aspecto realmente joven. 
A continuación te compartimos dos recetas para aplicar en tu piel que son muy efectivas no sólo 
para mantenerla joven sino para ayudarla a sanar de diversos padecimientos como el acné, la 
resequedad y la opacidad. Recuerda que la piel no se sana desde fuera sino desde adentro, y uno de 
los puntos claves son tus intestinos y tus riñones. 
Mascarilla número uno de Avena y Yogurt
Sirve para: exfoliar, rejuvenecer y limpiar profundamente la piel. 
Ingredientes:
• Una taza de yogurt natural (sin azúcar)
• Dos cucharadas de avena en hojuela
• Una cucharada de miel de abeja pura
Mascarilla número dos, de yogurt y limón
Sirve para: ayudar a la cara a sanar de heridas o llagas, muy útil para mantener o ayudar a sanar el 
cuero cabelludo y mantener el cabello sano.
Ingredientes: 
• El jugo de medio limón
• Una cucharadita de aceite de oliva
• Una taza de yogurt natural sin azúcar
Procedimiento:
1. Bate muy bien los ingredientes (puedes hacerlo en la licuadora)
2. Una vez lista, lava muy bien tu cara en la noche con agua mineral antes de acostarte.
3. Recoge tu cabello y aplica como si fuera una crema, no jales tu piel, hazlo de preferencia con 
palmaditas en forma circular. 
4. Si quieres aplicar en tu cabello hazlo, dando un suave masaje en el cuero cabelludo y jalando la 
crema hasta la punta.
5. Deja ahí unos veinte minutos y luego enjuaga o toma un baño.
6. ¡Y no te olvides de dormir bien!, que el buen descanso es una de las cosas más benéficas para la 
piel. 

SONRÍE SIEMPRE PORQUE JESUCRISTO TE AMA Y MURIÓ POR TI PARA REGALARTE LA SALVACIÓN. 

Dra.Consuelo Orozco (México)